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Cómo Secar Trufas Mágicas

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Adam Parsons

Última actualización: Noviembre 28, 2022

Aunque las trufas mágicas se pueden consumir frescas, quienes quieran almacenar su cosecha, a corto o largo plazo, tendrán que secarlas. Pero ¿cómo se hace? En este artículo explicamos todo lo que debes saber sobre el secado de trufas. Tanto si quieres disfrutar de un viaje como si prefieres planificar tus microdosis, esta es la solución.

Cuando cultivas trufas mágicas en casa, el proceso de cultivo es solo la mitad del trabajo. Salvo que tengas pensado consumirlas todas a la vez, una vez que hayas cosechado tus trufas tendrás que secarlas para que duren más. Así sacarás lo mejor de tus perlas de psilocibina y experimentarás los mejores viajes posibles. Pero ¿cómo se hace? Descubre todo lo que debes saber sobre el secado de trufas mágicas.

¿Por qué es importante secar las trufas alucinógenas?

Empecemos por el principio: ¿por qué es tan importante secar las trufas mágicas (también llamadas esclerocios)? ¿Tiene esto algún otro fin que no sea estético? Aunque las trufas frescas contienen mucha menos agua que las setas alucinógenas frescas, la presencia de incluso una pequeña cantidad de humedad seguirá suponiendo una amenaza para la viabilidad de tu material, y podría dar lugar a la aparición de moho, lo que arruinaría tus trufas por completo. Además, si las secas, no solo ampliarás indefinidamente su vida útil, sino que al reducir el contenido de humedad en alrededor de un 60%, también aumentarás su potencia, gramo por gramo, en comparación con las trufas frescas.

Presecado de trufas mágicas

Antes de secar del todo tus trufas mágicas, se aconseja presecarlas, que es el proceso por el cual se elimina la mayor parte del contenido de humedad, y además, es muy fácil. Cuando recojas tu cosecha, pon las trufas sobre una hoja de periódico, un trozo de papel absorbente o una cartulina, con una separación de 1cm entre ellas.

Si quieres, puedes cortarlas o dividirlas en trozos más manejables, que al ser más pequeños se presecarán mucho más rápido y uniformemente que los esclerocios enteros. En general, el presecado solo tarda unas horas. Y después podrás elegir otro método para secarlas por completo y eliminar cualquier resto de humedad.

¿Cuánto tardan en secarse las trufas mágicas?

¿Cuánto tiempo necesitan las trufas psicodélicas para estar suficientemente secas? Depende del método de secado; así como de otros factores como la temperatura y la humedad relativa. Dicho esto, pueden tardar tan poco como 12 horas y tanto como hasta una semana.

Las trufas se contraen y endurecen cuando se secan, por lo que sabrás que están listas cuando cortes una y esté completamente seca por dentro. Para facilitarte las cosas, a continuación añadimos el tiempo de secado previsto para cada método.

Cómo secar tus trufas mágicas

Hay varias formas de secar trufas mágicas de forma eficaz en casa, y ninguna de ellas requiere demasiados utensilios ni esfuerzo. Desde con esterillas calefactoras hasta deshidratadores, e incluso objetos que todos tenemos en la cocina, el exceso de humedad no será rival para ti. Con eso en mente, aquí tienes los principales métodos para secar tus trufas.

Al aire

Al igual que durante el presecado, puedes dejar que tus trufas se sigan secando al aire sin intervenir. Sin embargo, debemos señalar que, aunque posiblemente sea la forma más barata y sencilla de secar trufas, si hay mucha humedad en el ambiente, es posible que tus trufas nunca se sequen por completo.

Pero siempre puedes usar un deshumidificador y un ventilador para ayudarte con el secado. También deberás asegurarte de mantener las trufas lejos de la luz directa. El secado al aire puede tardar desde varios días hasta una semana.

Deshidratador

Si tienes un deshidratador, úsalo para secar tus trufas. Este dispositivo proporciona una fuente de calor constante pero suave, que se puede controlar fácilmente. Aunque pueden ser relativamente caros, los deshidratadores son excelentes para secar las trufas de manera uniforme y bastante rápida.

Lo único que tienes que hacer es programarlo a una temperatura de alrededor de 50°C durante 8-12 horas. Esto proporcionará el tiempo necesario para que las trufas se sequen lo suficiente. Una forma ideal de saber si están listas es dándoles un pellizco. Si las trufas todavía ceden y están blandas, no estarán secas. Si están duras y se desmenuzan o quiebran en tu mano, tendrás unas trufas de alta calidad listas para consumir.

Esterilla calefactora

Cualquier cultivador de setas o trufas mágicas que se precie tendrá sin duda una esterilla calefactora entre su material de cultivo. Y aunque proporciona la temperatura perfecta para que se forme el micelio, ¿sabías que con unos sencillos retoques también puedes usarla para secar trufas?

Solo tienes que programarla a una temperatura baja, colocar las trufas sobre un trozo de papel absorbente o cartulina, y ponerlas encima de la esterilla durante unas 12 horas. Asegúrate de mantener la humedad bajo control y de mover las trufas de vez en cuando, y estarán listas antes de que te des cuenta.

Esterilla para sushi

Así es, los cocineros expertos en sushi también pueden usar sus esterillas para secar trufas. Coloca la esterilla sobre un par de láminas de papel absorbente para que recojan el exceso de humedad, y esparce las trufas por encima de la esterilla. Así de fácil. Ten en cuenta que con este método tardarás unos 3 días en secar tus trufas. Una vez más, mantén la humedad bajo control y, para conseguir los mejores resultados, pon la esterilla para sushi en un lugar oscuro.

¿Cómo sabes cuándo están secas las trufas mágicas?

Como ya hemos mencionado, la mejor pista de que tus trufas están secas es cuando su exterior está firme y duro. Al apretarlas ligeramente, o incluso cortarlas, deberán comportarse como piedras pequeñas. Si están blandas al tacto, necesitarán un poco más de tiempo. Así que, ten paciencia y dales el tiempo que necesiten para secarse por completo. No querrás descubrir que tus trufas están mohosas al cabo de unos meses.

Cómo almacenar trufas mágicas

Una vez que estén secas, ¿qué haces con tu cosecha de trufas de psilocibina? Si las vas a tomar inmediatamente, ten en cuenta que, al estar duras, no podrás consumirlas como las trufas o setas psicodélicas frescas. Así que, lo mejor es triturarlas con un molinillo de café o un grinder especial para trufas, para aprovechar al máximo estos esclerocios.

También deberás tener en cuenta que las dosis recomendadas son distintas para trufas secas y frescas. Ajústalas en consecuencia. Si no sabes cómo, consulta nuestra calculadora de dosis de setas y trufas mágicas para obtener una dosis precisa.

Pero si buscas una solución de almacenamiento, tanto a corto como a largo plazo, tienes varias opciones. Aunque las trufas secas se pueden sellar al vacío y guardar en la nevera hasta durante 2-3 años, también puedes meterlas en un recipiente o frasco hermético y almacenarlas en un lugar fresco y oscuro; conservarán toda su potencia durante unos 6 meses.

Pero si lo que quieres es que te duren mucho más tiempo, mételas en una bolsa con cremallera y guárdalas en el congelador, donde durarán indefinidamente. Estas son solo algunas soluciones de almacenamiento; de hecho, hemos escrito un artículo detallando todos los pasos que debes seguir para garantizar un almacenamiento adecuado de tus trufas y setas.

Independientemente de cómo vayas a almacenar tus trufas mágicas, no hay duda de que secarlas bien de antemano es la mejor forma de conservarlas durante mucho tiempo.